고기를 대체할 수 있는 식재료는 앞으로 상용화될 거고,
그 추세는 거스를 수 없다고 생각했어요.
이미 선진국들은 이런 시도를 하고 있는데,
우리도 해야 되지 않을까? 어차피 누군가 할 거라면,
내가 해보자는 생각이었어요.