식당 사장한테 장사의 힘든 점을 물어보면,
빠지지 않고 나오는 게 인건비와 구인난이에요.
고깃집은 이 두 가지에 대한 부담이 훨씬 덜합니다.

첫 식당 창업이라면 사장이 매장을 지키는 걸 추천해요.
현업에 있어야 업계 동향을 제대로 파악할 수 있고, 자리 잡을 때까지
한 명의 인건비라도 아끼는 게 큰 도움이 될 테니까요.