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'매뉴얼화'가 시작이었어요. 매장 오픈, 접객, 주방 레시피 등 모든 과정을
매뉴얼로 만들었어요. 예를 들어, 메뉴별 양파 굵기를 정했어요.
짜장은 가로·세로 3cm, 짬뽕은 1cm, 탕수육은 0.3cm 굵기의 채 등
세세한 기준을 세웠죠. 장사에 틀이 잡히니,
손님들도 “한결같이 만족스러운 맛”이라며 좋아하더라고요.

'매뉴얼화'가 시작이었어요.
장사에 틀이 잡히니, 손님들도 “한결같이
만족스러운 맛”이라며 좋아하더라고요.

맛 다음으론 ‘오감을 만족시키자’는 목표를 세웠어요…
매장 안에선 중국집 고유의 퀴퀴한 기름 냄새를 지우고,
홀에 있는 TV를 없애고 세련된 음악을 틀었어요.

맛 다음으론 ‘오감을 만족시키자’는
목표를 세웠어요…매장 안에선 중국집
고유의 퀴퀴한 기름 냄새를 지우고,
홀에 있는 TV를 없애고
세련된 음악을 틀었어요.

보배반점 본점

경기 성남시 분당구 장미로92번길 14 1층
031-707-9214
월-일 11:30-23:00 (22:30 라스트오더)

대표 메뉴
보배짜장면
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