음식 맛만큼 식당의 콘셉트와 분위기에 신경을 많이 쓰거든요.
이곳저곳 돌아다니면서 영감을 얻고, 책·유튜브·블로그 등
다양한 경로로 자료 조사를 해요. 저는 이미 뜬 맛집들을 따라 하기보다
‘아직 없는 게 뭘까’를 고민하는 편이에요.
저는 이미 뜬 맛집들을 따라 하기보다
‘아직 없는 게 뭘까’를 고민하는 편이에요.
업체 제공
지금까지 없는 콘셉트를 선보이는 게 목표였죠.
음식이 하나의 문화라면, 식당은 문화가 시작되는 공간이에요.
제 방식대로 문화를 만들어 나가는 재미가 있답니다.
지금까지 없는 콘셉트를 선보이는 게
목표였죠. 음식이 하나의 문화라면,
식당은 문화가 시작되는 공간이에요.
업체 제공